버터는 요리에 널리 사용되며 생각보다 유익한 특성을 가진 음식입니다. 금기 사항과 그와 관련된 모든 호기심과 함께 가장 중요한 것을 찾아 봅시다.
버터는 모든 사람들에게 잘 알려진 음식으로 디저트와 모든 종류의 준비에서 거의 일정한 성분입니다. 아침 식사부터 식사 종료까지 디저트, 그의 존재는 그 여분의 터치를 줄 수 있습니다 각인되어 있고 많은 사람들에게 없어서는 안될 것입니다.
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포화 지방의 존재로 인해 종종 부정적인 것으로 간주되는 것은 실제로 적당히 섭취하면 마가린과 같은 다른 조미료보다 건강에 좋은 몇 가지 이점이있는 음식입니다. 모든 음식과 마찬가지로 분명히 금기 사항이있을 수 있습니다. 따라서 영양 가치부터 시작하여 버터에 관한 유익한 특성과 모든 호기심을 계속 유지하기 위해 버터에 대해 알아야 할 것이 무엇인지 알아 보겠습니다.
버터에 관한 모든 것 : 속성, 호기심 및 부엌에서 사용하는 방법
버터는 유제품 중 하나이며 우유 나 크림에 들어있는 지방을 기계적으로 분리하여 얻습니다. 그것은 자연적으로 단단한 형태로 발생하며 황색을 띤다. 또 다른 특징은 다소 부드러운 일관성입니다.
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이탈리아 법에 따르면 버터는 우유에서 얻은 크림에서 얻은 것만이라고 할 수 있습니다. 또한 우유 나 크림에서 얻은 지방 이외의 지방은 포함 할 수 없습니다. 버팔로, 야크 등과 같은 다른 유형의 버터는 버터 유형이지만 고전적인 것으로 간주되지 않기 때문에 사양이 있어야합니다.
그 속성에 관해서는 버터는 일정량의 비타민 A와 D를 자랑합니다 칼슘과 마그네슘도 포함되어 있습니다. 또한 콜레스테롤 수치가 높기 때문에 수년 동안 건강에 해로운 음식으로 간주되었습니다. 최근 몇 년 동안 크게 바뀌 었으므로 이전보다 더 활기차게 부엌으로 돌아 왔습니다.
사실, 올바른 방식으로 섭취하면 버터는 특성이 풍부하고 자유 라디칼과 싸우는 것과 같은 이점을 가져올 수있는 식품이기도합니다. 일반적으로 건강하고 균형 잡힌 식단 내에서 소량을 추가하라는 조언을 제외하고 권장 평균 복용량은 없습니다.
칼로리와 영양 정보
일반적으로 버터는 100g 당 약 720 칼로리입니다. 또한 80 그램의 지방이 들어 있으며 그중 50 이상이 포화 상태입니다. 콜레스테롤의 양은 215mg입니다. 그렇지 않으면 약 11mg의 나트륨, 24mg의 칼륨, 24mg의 칼슘, 930Qg의 비타민 A 및 소량의 비타민 E와 D가 포함되어 있습니다. 유당이 적기 때문에 일부 경우 (이전) 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.) 유당 불내증 환자의식이 요법에도 매우 적은 양으로 포함되어 있습니다.
속성과 장점
특정 기간 동안 버터는 해로운 식품으로 분류되었지만 최근 몇 년 동안 식품 분야의 최근 발견 덕분에 이미지가 크게 바뀌어 다른 유형의 지방 대신 점점 더 많은 의사가 추천합니다. 더 유해한 것으로 간주됩니다.
분명히, 그것은 여전히 지방이 풍부한 음식이며 콜레스테롤을 포함하는 음식이라는 것을 잊어서는 안됩니다. 그래서 과장해서는 안되며 특정 질병의 경우 소비하기 전에 의사에게 의견을 요청해야합니다. 버터의 장점이 무엇인지 살펴 보자.
- 비타민과 미네랄과 같은 여러 영양소가 들어 있습니다
- 수소화되지 않아 지방이 건강해집니다.
- 방부제 또는 첨가 화학 물질이 없습니다.
- 항산화 성분이 풍부
- 면역 체계를 강화
- 내장을 돕습니다
- 일부 연구에 따르면 갑상선에 좋다
- 비타민 A가 풍부합니다
- 베타 카로틴 덕분에 눈에 좋습니다.
- 관절 문제를 완화
- 뼈에 좋다
금기
이미 언급 한 바와 같이, 콜레스테롤의 존재로 인해,이 값이 높으면 버터를 피하거나 극단적으로 적당히 섭취해야한다. 다이어트에 들어가기 전에 주치의와 상담하는 것이 중요합니다.
우유 나 단백질에 알레르기가있는 사람은 피해야합니다
버터와 호기심을 얻는 방법
버터는 다양한 준비에 적합한 음식입니다. 가장 잘 알려진 소비에서 아침 식사를 위해 빵에 뿌려지는 것은 실제로 다양한 달콤하고 맛있는 요리법에 삽입됩니다. 음식의 존재는 음식을 더 부드럽고 탐욕스럽게 보이게하여 더욱 아름다운 외관과 풍부한 풍미를 제공합니다.
부엌에서 손을 먹기를 좋아하는 사람들을 위해 버터를 향신료와 함께 사용하여 특정 음식을 맛볼 수있는 기성품 버터를 만들 수 있습니다. 그것은 심황, 후추 등으로 소금을 바르거나 섞을 수 있습니다 … 원하는 경우, 매운 버터로의 변형을 훨씬 쉽게하기 위해 집에서 준비 할 수도 있습니다.
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가는 중 호기심 :
- 버터는 계절에 따라 색이 변하는 경향이 있으며, 겨울에는 흰색으로 변하고 여름에는 노랑색으로 변합니다. 색의 변화는 젖소 먹이의 변화에 달려있는 것 같습니다.
- 버터는 튀김에 적합하지 않지만 명확한 버전에서는 약 200 °의 온도에 도달 할 수 있습니다.
- 일부 연구에 따르면, 적당한 버터 섭취는 좋은 콜레스테롤 증가로 이어질 수 있습니다.
- 버터가 가장 많이 소비되는 국가는 인도입니다. 그러나 Ghee는 또한 매우 건강하고 유익한 속성이 풍부한 버터로 만든 매우 인기가 있습니다.
- 시가에는 마가린과 달리 가벼운 버터가 있습니다. 마가린은 항상 수소화되지는 않지만 지방의 양을 줄이기 위해 물을 첨가하기 때문입니다. 항상 요리에 사용할 수있는 버터는 아니므로 라벨을 확인하거나 공급 업체에 문의하는 것이 좋습니다.
버터는 약간의 고려가 필요한 식품이며 커피와 다크 초콜릿과 같은 약간의 관심을 끌고 있습니다. 해로운 음식의 이름을 잃어 매일 영양에 포함되어야하는 음식이되어 가고 있습니다.
